XO到底是什么酒,它又代表着什么?原来这么多年的理解都是错的

XO到底是什么酒,它又代表着什么?原来这么多年的理解都是错的

科普凡知客2019-08-06 16:14:27951A+A-
XO到底是什么酒,它又代表着什么?原来这么多年的理解都是错的


XO到底是什么酒,它又代表着什么?原来这么多年的理解都是错的


人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO……这些名字我们耳熟能详,却很少人清楚XO到底是什么意思。其实,XO是白兰地的一种,准确来说,都是产自法国干邑地区的白兰地。白兰地不同于威士忌,是以葡萄为原料,而非小麦,本质上是一种“葡萄酒”。白兰地主要是由白玉霓(一种葡萄的品种)酿造,通过铜制蒸馏器进行双重蒸馏,之后放入橡木桶陈放多年,再经过调配而成。所以 XO酒中,会带有水果和木桶陈年的烟熏味道。

事实上,XO代表一个等级,由法律规定。它代表白兰地在橡木桶中的陈放年数。XO是“Extra Old”的缩写,意味着酒来到你面前之前,至少经历了10年的陈放,这是最新的规定。在2018年前,这个时间是6年。XO通常是由多种酒混合调配而成,也意味着所有参与混合的酒,都必须满足陈放的年数。即使有一滴酒不满年份,也不能称作“XO”。在如此苛刻条件下, XO自然成为了“奢侈酒”。XO酱的命名,就是借着“XO”高级的意思,实际和XO酒无关。 文/羽翌

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